на udk можно доход не показать, то есть можно не платить, это только для игр с самораспространением, но опять же если издатель или андройд/iphone, твои доходы вскроются)
а так на деле, если игра на udk и ты отдаешь 25%, 30% стиму, а другим издателям отдают поболее, процентов 50-90%.