1. команда называется cmd_name, как её отключить пока не придумали :), работает только тогда когда ты создаешь сервак по локалке или нету. С выделеными серваками менять нечего))
2. Если ты сервак, то пишешь в консоли rcon_password 123. пишешь тоже самое в чате и ждешь пока тебе самому перекроют...