Ну, если у тебя Убунта, то rpm-пакеты тебе вряд ли понадобятся)
В *.tar.gz лежат исходники программы, там же есть файл INSTALL - вот в нём написано, как скомпилить. Обычно нужно открыть терминал, перейти в каталог с исходниками, набрать там команду ./configure, затем - make && make install. Если...