Толком так и не понял что надо, но с alias тема нормальная.
Все что пишешь с минусом, будет при отдажите кливиши, все что с плюсом при нажатие.
"alias "+vasyapupkin" "sv_gravity 230; sv_maxspeed 800; cl_forwardspeed 800; cl_backspeed 800; cl_sidespeed 800; +forward"
"alias "-vasyapupkin"...